单项选择题
A.中间高，四周低B.中间低，四周高C.中间与四周一样高D.中间与四周都高于甑边
药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中大曲发酵用于制作（）A.香醅B.酒醅C.粮醅D.曲...
单项选择题药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中大曲发酵用于制作（）
A.香醅B.酒醅C.粮醅D.曲醅
酱香型白酒下沙时高粱整粒与碎粒之比是（）A.8：2B.7：3C.2：8D.3：7
单项选择题酱香型白酒下沙时高粱整粒与碎粒之比是（）
A.8：2B.7：3C.2：8D.3：7
原料经蒸煮后因自然冷却而失水，导致原料变得坚硬的现象称为（）A.返生B.糊化C.糖化D.液化
单项选择题原料经蒸煮后因自然冷却而失水，导致原料变得坚硬的现象称为（）
A.返生B.糊化C.糖化D.液化
