蛋清比蛋黄的营养价值高。

食品雕刻在餐饮服务中主要体现出（）A.蔬菜价值B.营养价值C.果品价值D.装饰价值

单项选择题食品雕刻在餐饮服务中主要体现出（）

急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。

判断题急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。

油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。

判断题油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。