如何用面团吹出完美的气球呢？水、面、盐三者比例必须调配好，和好的面还要醒8到10个小时，使面筋松弛，具有一定的弹性和延伸性。

（）是另一个重要的因素，它决定了面包的味道和颜色。A.发酵工具B.发酵环境C.发酵时间

单项选择题（）是另一个重要的因素，它决定了面包的味道和颜色。

温度对发酵来讲至关重要，面包烘焙师通常会让面团在（）发酵。A.温度较高的环境中快速B.温度较低的环境中慢慢C....

单项选择题温度对发酵来讲至关重要，面包烘焙师通常会让面团在（）发酵。

和面的四种基础技法为（）。A.手工法B.机器法C.直接法D.中种法E.烫面法F.老面法

多项选择题和面的四种基础技法为（）。