乳粉（）系指单位体积内乳粉的质量，包括乳粉颗粒空隙中的空气在内。

（）是生产发酵剂的基础，由一级原始菌种扩大再培养获得的菌种。

填空题（）是生产发酵剂的基础，由一级原始菌种扩大再培养获得的菌种。

无菌罐的作用是用于UHT处理乳制品的（）。

填空题无菌罐的作用是用于UHT处理乳制品的（）。

（）是牛乳总固形物除去脂肪而所剩余的蛋白质、乳糖及矿物质的总称。

填空题（）是牛乳总固形物除去脂肪而所剩余的蛋白质、乳糖及矿物质的总称。