口蹄疫是动物传染病中传播速度最快、发病率最高、流行最猛烈，对畜牧业生产的危害最严重。

黄曲霉毒素在碱溶液中的分解是可逆的。

判断题黄曲霉毒素在碱溶液中的分解是可逆的。

耐盐菌能在5%-10%的食盐浓度的食品中生长。

判断题耐盐菌能在5%-10%的食盐浓度的食品中生长。

N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定。

判断题N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定。