根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可

刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀、前批后斩三种。A、圆刀头B、方刀头C、批刀D、马刀头

单项选择题刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀、前批后斩三种。

刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。A、两头与中间平均磨B、单边磨C、磨两头带中间...

单项选择题刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。

广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。A、广州B、东莞C、梅州D、汕头

单项选择题广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。