烤炉内湿度以与（）、炉门封闭情况和炉内烤制品数量等因素有关。

包汤圆时，包入馅心后要把口收拢收小，封口包住，放在掌心搓成圆形或腰圆形。

判断题包汤圆时，包入馅心后要把口收拢收小，封口包住，放在掌心搓成圆形或腰圆形。

生素馅在调味时应选用一些带有油性的调味品和调配料。

判断题生素馅在调味时应选用一些带有油性的调味品和调配料。

熟制象形南瓜的时，说法正确的是（）A.应用旺火蒸制B.刚蒸熟的成品粘性小C.蒸熟后趁热码入平盘D.火力太大会影...

单项选择题熟制象形南瓜的时，说法正确的是（）