单项选择题
A.应用旺火蒸制B.刚蒸熟的成品粘性小C.蒸熟后趁热码入平盘D.火力太大会影响造型
制作果蔬面坯制品采用的加温方法一般不包括（）A.煎B.蒸C.炒D.煮
单项选择题制作果蔬面坯制品采用的加温方法一般不包括（）
A.煎B.蒸C.炒D.煮
影响烤制荞麦点心色泽的原因不包括（）A.温度过高B.温度过低C.大小不一D.摆放过密
单项选择题影响烤制荞麦点心色泽的原因不包括（）
A.温度过高B.温度过低C.大小不一D.摆放过密
影响蜂巢芋角成品容易回软的原料因素不包括（）A.芋头B.澄面C.油脂D.精盐
单项选择题影响蜂巢芋角成品容易回软的原料因素不包括（）
A.芋头B.澄面C.油脂D.精盐
