（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。A.圆润光滑B.长短一致C.大小相等D.细润光洁

单项选择题搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。

糯性小米的色泽为（）或灰色。A.红色B.白色C.黄色D.桔红

单项选择题糯性小米的色泽为（）或灰色。

制作贴饼子的面坯是（）面坯。A.糊状B.团状C.发酵D.层酥

单项选择题制作贴饼子的面坯是（）面坯。