盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在（）

在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃

单项选择题在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）

走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。A、泡制B、腌渍C、冷冻D、加热

单项选择题走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。

菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型

单项选择题菜肴的点缀类型有围边造型与（）。