多项选择题
A.酒花树脂浸出率提高B.淀粉酶分解淀粉的作用更完全C.多酚物质浸出少D.酒花的利用率提高E.B葡聚糖分解比较好
糖化终了温度在70-80℃的原因是（）A.有利于a-淀粉酶的后糖化作用B.有利于增加皮壳物质中有色的溶解C.有...
多项选择题糖化终了温度在70-80℃的原因是（）
A.有利于a-淀粉酶的后糖化作用B.有利于增加皮壳物质中有色的溶解C.有利于过滤D.有利于醪液粘度降低E.保留部分a-淀粉酶活力
不列选项中，属于麦芽正常湿法粉碎的作用和效果有（）A.谷皮破而不碎B.浸出物收率较干法粉碎C.缩短过滤时间D....
多项选择题不列选项中，属于麦芽正常湿法粉碎的作用和效果有（）
A.谷皮破而不碎B.浸出物收率较干法粉碎C.缩短过滤时间D.麦芽易污染E.浸出物收率会降低
在对麦芽进行干法粉碎时，根据工艺要求，需要将麦芽粉碎得粗一些的因素有（）。A.麦芽溶解良好B.麦芽溶解不良C....
多项选择题在对麦芽进行干法粉碎时，根据工艺要求，需要将麦芽粉碎得粗一些的因素有（）。
A.麦芽溶解良好B.麦芽溶解不良C.采用浸出糖化法D.采用过滤槽过滤
