从便于管理的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应（）多（）少为佳。

下列选项不可用于微波加热的容器是：（）A.带有精美金银饰线的陶瓷容器B.普通玻璃器皿C.保鲜纸D.铝铂纸

单项选择题下列选项不可用于微波加热的容器是：（）

裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。A.浓稠度高，韧性差B.浓稠度低，韧性好C.浓稠度高，韧性好D...

单项选择题裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。

调制干油酥一般采用（）的手法。A.揉B.摔C.揣D.搓擦

单项选择题调制干油酥一般采用（）的手法。