名词解释
凡原料肉经预处理﹑腌制、脱水、保藏成熟所加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
腌渍
名词解释腌渍
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
问答题以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
问答题哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
