一块蛋糕和一块饼干同吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。

在等离子强度的情况下，下列离子稳定溶液中蛋白质结构能力最强的是（）A.SCN－B.I－C.F－D.SO42-

单项选择题在等离子强度的情况下，下列离子稳定溶液中蛋白质结构能力最强的是（）

以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）A.嗜热菌蛋白酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶...

单项选择题以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）

乳清蛋白中，下列物质中含量最少的是（）A.α-乳球蛋白B.β-乳球蛋白C.免疫球蛋白D.血清白蛋白

单项选择题乳清蛋白中，下列物质中含量最少的是（）