单项选择题
A.不带油的/带油 B.带油的/不带油 C.脏的/干净 D.锅盆/碗筷
喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质（）A.最差B.一般C.最佳D.恶劣
单项选择题喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质（）
A.最差 B.一般 C.最佳 D.恶劣
烹饪技术中讲的火候，通常是指原材料（）的长短。A.上火时间B.下火时间C.腌制时间D.上浆时间
单项选择题烹饪技术中讲的火候，通常是指原材料（）的长短。
A.上火时间 B.下火时间 C.腌制时间 D.上浆时间
针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴，实施（）调味。A.随意方法B.加热中C.加热前D.加热后
单项选择题针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴，实施（）调味。
A.随意方法 B.加热中 C.加热前 D.加热后
