香肠搅拌过程中，添加香料的最佳时机是：（）。

香肠绞肉时，一般选用的孔径大小为：（）。A.3mmB.5mmC.8mmD.10mm

单项选择题香肠绞肉时，一般选用的孔径大小为：（）。

制作香肠时，用于改善口感和保水性的添加剂通常是：（）。A.磷酸盐B.亚硝酸盐C.硝酸盐D.蔗糖

单项选择题制作香肠时，用于改善口感和保水性的添加剂通常是：（）。

香肠加工的第一步通常是：（）。A.调味B.绞肉C.选料D.灌装

单项选择题香肠加工的第一步通常是：（）。