制汤时要选择（）调料调理滋味。

制汤时原料应（）下入足量的冷水中。A、一次性B、多次C、先后D、分别

单项选择题制汤时原料应（）下入足量的冷水中。

黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。A、此地帮B、龙江帮C、东北帮D、黑龙江帮

单项选择题黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。

黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制（）。A、海鲜B、干菜C、山珍D、八珍

单项选择题黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制（）。