稻谷中含有的脂肪主要存在于稻谷籽粒的（）。

在以下选项中，不属于小麦粉拉伸特性的评价指标的是（）。A.面团延伸性B.稳定性C.能量D.拉伸比值

单项选择题在以下选项中，不属于小麦粉拉伸特性的评价指标的是（）。

在以下选项中，不属于小麦粉粉质特性的评价指标的是（）。A.吸水率B.稳定性C.能量D.面团形成时间

单项选择题在以下选项中，不属于小麦粉粉质特性的评价指标的是（）。

在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是（）。A.酥性饼干B.蛋糕C.月饼D.面包

单项选择题在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是（）。