可去除果蔬表面残留农药或污染微生物的试剂有（）。

果蔬糖制品中煎糖和转化糖之间的比例不合适会造成（）。A.返砂B.流汤C.褐变D.皱缩

多项选择题果蔬糖制品中煎糖和转化糖之间的比例不合适会造成（）。

生产果蔬混浊汁时特有的工艺是（）。A.过滤B.脱气C.灭菌D.均质

多项选择题生产果蔬混浊汁时特有的工艺是（）。

果蔬汁出现的变色属于（）。A.还原反应B.置换反应C.非酶褐变D.酶促褐变

单项选择题果蔬汁出现的变色属于（）。