原料加工四方形的块一般大方块为（）见方，如东坡肉。

（）形似骨牌，常用于形态较大，较厚的各种原料。如红烧排骨。A.劈柴块B.滚刀块C.菱形块D.骨牌块

单项选择题（）形似骨牌，常用于形态较大，较厚的各种原料。如红烧排骨。

（）形状几乎的图形中的菱形相似，又和象眼差不多故而得名。A.劈柴块B.滚刀块C.菱形块D.骨牌块

单项选择题（）形状几乎的图形中的菱形相似，又和象眼差不多故而得名。

（）成型后的原料多用于烧制菜肴的配料，如土豆排骨。A.劈柴块B.滚刀块C.菱形块D.骨牌块

单项选择题（）成型后的原料多用于烧制菜肴的配料，如土豆排骨。