请炸仔鸡腌渍入味约十五分钟，炸制是油需要烧至（）成热，且始终要保持油温为五六成热。

（）生血补肝，温中益气，润肤养颜。A.羊肉B.猪肉C.鸡肉D.鹅肉

单项选择题（）生血补肝，温中益气，润肤养颜。

用于炸、煎、烧、炒、熘、爆等菜肴一般用（）A.基本调味B.定型调味C.补充调味D.正式调味

单项选择题用于炸、煎、烧、炒、熘、爆等菜肴一般用（）

清蒸，油炸爆炒类菜肴用（）A.腌渍调味法B.分散调味法C.热渗调味法D.裹浇，粘撒调味法

单项选择题清蒸，油炸爆炒类菜肴用（）