单项选择题
A.中段时间 B.前段时间 C.后段时间 D.全部时间
裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油（），可以在上面撒一层薄薄的面粉A.过多B.很少C.过干D.过少
单项选择题裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油（），可以在上面撒一层薄薄的面粉
A.过多 B.很少 C.过干 D.过少
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（）、水、盐放入锅中煮沸A.鸡蛋B.面粉C.奶油D.糖粉
单项选择题泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（）、水、盐放入锅中煮沸
A.鸡蛋 B.面粉 C.奶油 D.糖粉
制作泡芙的基本原料有奶油或（）、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等A.奶酪B.牛油C.猪油D.植物油
单项选择题制作泡芙的基本原料有奶油或（）、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等
A.奶酪 B.牛油 C.猪油 D.植物油
