单项选择题
A.奶油胶冻 B.午奶果冻 C.果冻 D.冰激凌
四式面点常用的陷料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等A.面包起司馅料B.苹果馅料C.豆类馅料D.起司类...
单项选择题四式面点常用的陷料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等
木质案板具有光滑、表面平整和（）等特点。A.散热性强B.抗腐蚀性强C.质地软D.质地坚硬
单项选择题木质案板具有光滑、表面平整和（）等特点。
A.散热性强 B.抗腐蚀性强 C.质地软 D.质地坚硬
戚风类蛋糕其膨大的最主要因素是（）A.蛋白中搅拌入空气B.塔塔粉C.蛋黄面糊部分的搅拌D.水
单项选择题戚风类蛋糕其膨大的最主要因素是（）
