糖制食品含糖量达到百分之二十时即可使食品长期保藏。

所有干制食品水分含量都低于百分之十。

判断题所有干制食品水分含量都低于百分之十。

导致干制食品败坏微生物主要是霉菌。

判断题导致干制食品败坏微生物主要是霉菌。

食品中的酶是导致食品变质的主要原因之一。

判断题食品中的酶是导致食品变质的主要原因之一。