花青素多以（）的形式存在于生物体中，其基本结构为（）

叶绿素由哪几个重要的组成部分？如何保护果蔬制品的天然绿色？

问答题叶绿素由哪几个重要的组成部分？如何保护果蔬制品的天然绿色？

写出代号的中文名称及颜色： Mb、MMb、O2Mb、NOMb、NOMMb、MMbNO2

问答题

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Mb、MMb、O2Mb、NOMb、NOMMb、MMbNO2

影响花青素变色的因素有哪些？

问答题影响花青素变色的因素有哪些？