萃取效果的好坏与原料颗粒大小、萃取剂的性质和使用量以及萃取温度和时间有关。

萃取装置上加的冷凝装置，目的是防止胡萝卜素挥发。

判断题萃取装置上加的冷凝装置，目的是防止胡萝卜素挥发。

萃取胡萝卜素时，萃取剂不能与水互溶，沸点要低，可在较低温度下萃取出更多胡萝卜素。

判断题萃取胡萝卜素时，萃取剂不能与水互溶，沸点要低，可在较低温度下萃取出更多胡萝卜素。

1分子胡萝卜素可以分解形成1分子维生素A，因此多吃胡萝卜有利于预防夜盲症。

判断题1分子胡萝卜素可以分解形成1分子维生素A，因此多吃胡萝卜有利于预防夜盲症。