填空题
半胱氨酸
论述蛋白质对食品色香味的影响。
问答题论述蛋白质对食品色香味的影响。
论述新型蛋白质的开发与利用及其应用前景。
问答题论述新型蛋白质的开发与利用及其应用前景。
试论述变性蛋白质的特性以及高压、热及冷冻对蛋白质变性的影响？
问答题试论述变性蛋白质的特性以及高压、热及冷冻对蛋白质变性的影响？
