问答题
（1）产酸能力：通过测定酸度和产酸曲线来判断发酵剂的产酸力；（2）后酸化：是指酸乳生产中终止发酵后，发酵剂菌......
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使用发酵剂的目的是什么？
问答题使用发酵剂的目的是什么？
发酵剂可以分为哪些类？
问答题发酵剂可以分为哪些类？
什么是发酵剂？
问答题什么是发酵剂？
