问答题
影响糊化作用的因素主要有三点：1、水份，干燥的淀粉不能物化，水分越多，物化速度超过物化程度也越高，但从生产角......
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什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？
问答题什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？
酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？
问答题酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？
什么是酶，它有何特点？
问答题什么是酶，它有何特点？
