香肠熏制时，为了使熏制效果均匀，应：（）。

香肠晾晒过程中，需要经常：（）。A.翻面B.喷水C.擦拭D.以上都不需要

单项选择题香肠晾晒过程中，需要经常：（）。

香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。A.原料肉的品质B.绞肉的粒度C.搅拌的程度D.以上都是

单项选择题香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。

香肠发酵的时间一般为：（）。A.1-2天B.3-5天C.5-7天D.7-10天

单项选择题香肠发酵的时间一般为：（）。