午餐选用的食物不应少于（）品种，粮食、动物性食物和蔬菜不可缺少。

主食的需要量依据（）的需要量确定。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.能量

单项选择题主食的需要量依据（）的需要量确定。

一位老人的一日能量需要量为1720kcal，其中蛋白质占15%，则这位老人一日蛋白质的需要量为（）g。A.66...

单项选择题一位老人的一日能量需要量为1720kcal，其中蛋白质占15%，则这位老人一日蛋白质的需要量为（）g。

通常（）是自上而下地用力，一般适用于较脆的或无骨原料。A.斩B.切C.片D.劈

单项选择题通常（）是自上而下地用力，一般适用于较脆的或无骨原料。