名词解释
是指生产西方罔家风味菜肴及点心的场所。
中餐厨房
名词解释中餐厨房
厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）A、厨房每天要主动向宴会预订部门提供...
单项选择题厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）
A、厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况 B、厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息 C、厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料 D、厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、...
单项选择题厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数 B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期 C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期 D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
