单项选择题
A.淀粉转化率低，氨态氮含量高B.淀粉转化率低，氨态氮含量低C.淀粉转化率高，氨态氮含量低D.淀粉转化率高，氨态氮含量高
在成曲中，淀粉含量和大曲的质量呈（）。A.正相关B.负相关C.不相关D.不好说
单项选择题在成曲中，淀粉含量和大曲的质量呈（）。
A.正相关B.负相关C.不相关D.不好说
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉遇碘呈（），支链淀粉遇碘呈（）。A.紫红色、蓝色B.橘红色、蓝绿色C....
单项选择题淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉遇碘呈（），支链淀粉遇碘呈（）。
A.紫红色、蓝色B.橘红色、蓝绿色C.蓝色、紫红色D.蓝绿色、橘红色
曲块拆曲须（）。A.仓内发酵期满B.需要用曲房时再拆曲C.需要使用老草时再拆曲D.需磨曲时再拆曲
单项选择题曲块拆曲须（）。
A.仓内发酵期满B.需要用曲房时再拆曲C.需要使用老草时再拆曲D.需磨曲时再拆曲
