以下属于小包酥的缺点是（）。

未经提炼的（）可制作面点的特殊馅心，如水晶馅。A.板油B.鸡油C.猪油D.鸭油

单项选择题未经提炼的（）可制作面点的特殊馅心，如水晶馅。

面点成熟时其膨胀、酥脆性不受面团中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面团。A.多油少糖B.少油多糖C.多油多糖...

单项选择题面点成熟时其膨胀、酥脆性不受面团中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面团。

糖浆皮月饼的特点是（）。A.皮质柔软B.皮色金红C.可塑性大D.以上三种都是

单项选择题糖浆皮月饼的特点是（）。