猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间直线斩下。

猪奶脯主要由皮、脂肪和（）组成。A．肌肉B．筋膜C．骨骼D．血管

单项选择题猪奶脯主要由皮、脂肪和（）组成。

猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。A．2根B．4根C．6根D．8根

单项选择题猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。

对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。A．部位分割B．整料出骨C．分档取料D．整皮分割

单项选择题对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。