溶液的冻结在同一温度下完成。

冷却的温度通常在10℃以下，其下限为－2～4℃。

判断题冷却的温度通常在10℃以下，其下限为－2～4℃。

冷却是食品冷藏前的必经阶段。

判断题冷却是食品冷藏前的必经阶段。

冷却，又称预冷，是将食品物料的温度降低到冷藏温度的过程。

判断题冷却，又称预冷，是将食品物料的温度降低到冷藏温度的过程。