单项选择题
A.直接用80℃的水进行调制B.一部分用冷水调制，另一部分用热水调制C.直接用50~55℃的水进行调制D.直接用30℃的水进行
清酥类点心按照（）和商业经营习惯分类。A.市场行情B.生产工艺特点C.加工D.制品
单项选择题清酥类点心按照（）和商业经营习惯分类。
A.市场行情B.生产工艺特点C.加工D.制品
将包好裹入油的面团压延至长宽比约4：1面团经过松弛后裂口向四面扩张，使原来圆形的面团变成了（）形状。A.相同B...
单项选择题将包好裹入油的面团压延至长宽比约4：1面团经过松弛后裂口向四面扩张，使原来圆形的面团变成了（）形状。
A.相同B.立方体C.边相等D.正四方
整好形的面团放入烤盘时，要留有一定的（），以避免制品相互粘连，影响外形美观。A.大小B.时间C.温度D.距离
单项选择题整好形的面团放入烤盘时，要留有一定的（），以避免制品相互粘连，影响外形美观。
A.大小B.时间C.温度D.距离
