单项选择题
A.淀粉 B.大油 C.酱油 D.蛋清
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。A.不能调味B.便于调味C.便于成熟D.不便于成熟
单项选择题跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
A.不能调味 B.便于调味 C.便于成熟 D.不便于成熟
翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。A.有力B.有劲C...
单项选择题翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。
A.有力 B.有劲 C.握死 D.方法正确
厨刀使用完毕应放在刀具架上或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免（）或伤及他人。A.防止污染B.刀刃损伤C.防...
单项选择题厨刀使用完毕应放在刀具架上或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免（）或伤及他人。
A.防止污染 B.刀刃损伤 C.防止生事 D.防止意外
