制作基础白汤主要利用的基本原理是（）

葱叶的营养成分含量比葱白低。

判断题葱叶的营养成分含量比葱白低。

鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫克，且吸收率很高，因此提倡喝奶。

判断题鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫克，且吸收率很高，因此提倡喝奶。

用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。

判断题用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。