发酵粉团冬天发酵时间为（）小时。

发粉膨松面团适用于（）。A.多糖多油B.多糖少油C.少油少糖D.少油多糖

单项选择题发粉膨松面团适用于（）。

对准锅，用筷子头顺着盆沿拨下快流的面称（）。A.抻面B.拨鱼面C.手推面D.冷面

单项选择题对准锅，用筷子头顺着盆沿拨下快流的面称（）。

冬季调制冷水面团时，可用低于（）的水。A.60°B.50°C.30°D.90°

单项选择题冬季调制冷水面团时，可用低于（）的水。