酒店厨房环境进设计是否科学，关系到厨房生产的安全及员工工作的舒适性，在厨房吊顶的设计中一般选用（）材质的材料。

餐饮企业的资金收入流程包括菜品、点菜单、结账三个方面，其中结账是（）。A.前提B.关键C.核心D.重点

单项选择题餐饮企业的资金收入流程包括菜品、点菜单、结账三个方面，其中结账是（）。

以恰当的成本，生产出顾客最为满意的菜点，是厨房菜点成本控制的（）。A.宗旨B.出发点C.核心D.基础

单项选择题以恰当的成本，生产出顾客最为满意的菜点，是厨房菜点成本控制的（）。

根据国际惯例，库存差异率一般不应超过（）。A.4%B.3%C.2%D.1%

单项选择题根据国际惯例，库存差异率一般不应超过（）。