香肠中发色剂主要是（）的作用。

高压灭菌保温温度是（）。A、120℃B、100℃C、115℃D、110℃

单项选择题高压灭菌保温温度是（）。

味精的化学名称是（）。A、谷氨酸钠B、抗坏血酸钠C、氯化钠D、硝酸钠

单项选择题味精的化学名称是（）。

真空滚揉有效工作时间一般为（）小时。

填空题真空滚揉有效工作时间一般为（）小时。