化学疏松是利用各种化学疏松剂经过加温和化学反应产生二氧化碳或氨气来达到（）的方法。

烙是指通过金属（）热量，使制品成熟的方法。A.间接传导B.相对传导C.空间传导D.直接传导

单项选择题烙是指通过金属（）热量，使制品成熟的方法。

按加工方法可划分为生馅、熟馅、（）。A.炒馅B.蒸馅C.煮馅D.甜馅

单项选择题按加工方法可划分为生馅、熟馅、（）。

点心制作过程中，有（）的面团基本都采用机器搓制。A.筋度B.鸡蛋C.油脂D.糖

单项选择题点心制作过程中，有（）的面团基本都采用机器搓制。