单项选择题
A.厚厚的 B.薄薄的 C.浓浓的 D.香香的
调制泡芙面糊时，面粉烫制时要充分搅拌均，不能有干（）产生A.面粉疙瘩B.面粉面糊C.面粉面团D.油粉面团
单项选择题调制泡芙面糊时，面粉烫制时要充分搅拌均，不能有干（）产生
A.面粉疙瘩 B.面粉面糊 C.面粉面团 D.油粉面团
检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能（）地向下流时，即达到质量要求A.断续快速B.断续缓慢C.均快速D....
单项选择题检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能（）地向下流时，即达到质量要求
A.断续快速 B.断续缓慢 C.均快速 D.均缓慢
泡芙面糊的调制一般经两个过程完成一是烫面，二是（）A.烫糊B.烫蛋C.搅糊D.搅面
单项选择题泡芙面糊的调制一般经两个过程完成一是烫面，二是（）
A.烫糊 B.烫蛋 C.搅糊 D.搅面
