单项选择题
A.酸菜 B.咸菜 C.泡菜 D.酱菜
泡菜产生臭味是下列哪个因素引起的（）A.腐败细菌B.霉菌C.酵母菌D.乳酸菌
单项选择题泡菜产生臭味是下列哪个因素引起的（）
A.腐败细菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.乳酸菌
泡菜“生花”是下列哪个因素引起的（）A.腐败细菌B.霉菌C.酵母菌D.乳酸菌
单项选择题泡菜“生花”是下列哪个因素引起的（）
A.腐败细菌B.霉菌C.酵母菌D.乳酸菌
泡菜制作时用盐量一般占水中的百分比是（）A.2%～4%B.10%～12%C.6%～8%D.14%～16%
单项选择题泡菜制作时用盐量一般占水中的百分比是（）
A.2%～4% B.10%～12% C.6%～8% D.14%～16%
