琼脂是一种从红藻中提取的蛋白类物质，98℃以上熔化，44℃以下凝固，在常规培养条件下呈现固态。

测亚硝酸盐含量的实验中，氢氧化钠溶液的作用是调节pH。

判断题测亚硝酸盐含量的实验中，氢氧化钠溶液的作用是调节pH。

亚硝酸盐必须在酸性环境下才能发生重氮化反应。

判断题亚硝酸盐必须在酸性环境下才能发生重氮化反应。

亚硝酸盐过量摄入会导致人死亡。

判断题亚硝酸盐过量摄入会导致人死亡。