单项选择题
A.水解作用 B.变性作用 C.分解作用 D.氧化作用
蛋白质具有构成和修补人体组织、调节身体功能和（）的生理功能A.消除疲劳B.美容养颜C.供给能量D.新陈代谢
单项选择题蛋白质具有构成和修补人体组织、调节身体功能和（）的生理功能
A.消除疲劳 B.美容养颜 C.供给能量 D.新陈代谢
鲫鱼常分为银鲫和（）两大品系。A.金鲫B.黄鲫C.白鲫D.黑鲫
单项选择题鲫鱼常分为银鲫和（）两大品系。
A.金鲫 B.黄鲫 C.白鲫 D.黑鲫
鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质，如（）A.氨基酸B.维生素C.无机盐D.糖
单项选择题鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质，如（）
A.氨基酸 B.维生素 C.无机盐 D.糖
