单项选择题
A.炸鸡条B.糖醋鱼片C.锅贴鱼D.炸鱼排
菜肴“高丽鱼条”挂（）A.蛋清糊B.蛋黄糊C.全蛋糊D.蛋泡糊
单项选择题菜肴“高丽鱼条”挂（）
A.蛋清糊B.蛋黄糊C.全蛋糊D.蛋泡糊
发粉糊适用于制作（）A.脆皮鱼条B.焦熘肉片C.炸鱼排D.拔丝苹果
单项选择题发粉糊适用于制作（）
A.脆皮鱼条B.焦熘肉片C.炸鱼排D.拔丝苹果
上浆时宜用苏打浆的菜肴是（）A.爆腰花B.芫爆里脊丝C.辣子肉丁D.酱爆羊肉
单项选择题上浆时宜用苏打浆的菜肴是（）
A.爆腰花B.芫爆里脊丝C.辣子肉丁D.酱爆羊肉
