香肠制作中，添加姜粉的作用是：（）。

香肠熏制所用的设备通常是：（）。A.熏箱B.烤箱C.蒸锅D.炒锅

单项选择题香肠熏制所用的设备通常是：（）。

香肠晾晒时，应避免与：（）。A.其他食品接触B.墙壁接触C.地面接触D.以上都是

单项选择题香肠晾晒时，应避免与：（）。

香肠加工中，以下哪种原料肉需要进行预处理：（）。A.新鲜肉B.冷冻肉C.解冻肉D.以上都是

单项选择题香肠加工中，以下哪种原料肉需要进行预处理：（）。