单项选择题
A.中间阶段 B.开始阶段 C.大限度 D.初级阶段
打发奶油的佳（）在15℃-26℃A.奶温B.室温C.水温D.油温
单项选择题打发奶油的佳（）在15℃-26℃
A.奶温 B.室温 C.水温 D.油温
倒入搅拌缸的奶油液体约至缸容量的（）为佳。A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-5...
单项选择题倒入搅拌缸的奶油液体约至缸容量的（）为佳。
A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%
裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细（）剖成若干层，每一层应厚薄均A.抹刀B.分刀C.刮刀D.锯刀
单项选择题裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细（）剖成若干层，每一层应厚薄均
A.抹刀 B.分刀 C.刮刀 D.锯刀
